Prefettura Yamagata  Gradazione alcolica: 15,5%  Acidità: 1,3  SMV: +3
Riso: Haenuki
Lievito: Yamagata Kobo

Pensato per essere apprezzato da persone di tutte le età, questo sake rappresentativo di Hatsumago è una scelta di alta qualità. Realizzato con riso Haenuki prodotto a Yamagata e acqua pura del Monte Chokai, è prodotto utilizzando il metodo Kimoto, che gli conferisce un sapore equilibrato tra dolcezza e secchezza e una leggera nota umami, rendendolo versatile e adatto a vari tipi di cucina.

Il riso Haenuki di Yamagata è molto apprezzato per la sua qualità stabile e il gusto dolce e rinfrescante, ideale per la produzione di sake.
L’acqua medio-dura dai corsi sotterranei del Monte Chokai è ideale per il metodo Kimoto. Temperatura di servizio: Freddo, offre una dolcezza rinfrescante e umami con un finale pulito, tipico del metodo Kimoto di Hatsumago. Caldo, sviluppa un umami più ricco e pronunciato. Perfetto con piatti tradizionali giapponesi, come il Ramen!