Benvenuti da Zazà Ramen! Nostro Ramen è composto da un vero brodo senza additivi, pasta fresca cotta al momento e una guarnizione di verdure, carni o pesci. La pasta servita nel brodo è fatta in casa con farina di grano tenero, pulito e macinato integralmente nel Molino Quaglia, in provincia di Padova.

Si può scegliere la pasta fatta con:
farina tipo 00
oppure
farina macinata a pietra,
grano 100% italiano da agricoltura integrata
(con un supplemento di Euro 1½)

Tre condimenti per insaporire i brodi:
Miso
soia fermentata, per un sapore speziato e un brodo ‘vellutato’
Shoyu
a base di salsa di soia con un profumo fine di katsuobushi
Shio
saporito con un gusto delicato di alghe konbu